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学员：王...2009/12/20咨询咖啡师的加Q 421552080
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学员：杨...2009/12/13周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 西餐业发展概况 罗宋汤 南瓜汤 汤油周打汤 阿拉伯孜然牛肉卷 第二节9：45-10：25 西餐用具常识 咖喱鸡饭 扒春鸡蘑菇汁 黄油面酱 辣汁鸡肉串 第三节10：30-11：10 西餐制作流程演示 炸啤酒鱼 法式炸土豆球 法式纸包鱼 阿儿巴尼亚鸡蛋薄饼 第四节11：15-11：55 西餐制作演示 制作演示 制作演示 制作演示 制作演示 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 精美西餐的品尝 鸡退去骨的方法 整鸡去骨的步骤 鱼类的加工 肉串的码味及制作 第六节14：15-14：55 常用肉酱的制作 咖喱汁的熬制方法 法式土豆泥的制作 黄油面酱的制作 牛肉碎的码味 第七节15：00-15：40 西餐图片欣赏 意大利肉酱面 去水果皮的方法 黄油面酱的制作 牛肉碎的码味 第八节15：45-16：25 操作复习 蛋黄酱的制作 操作复习 操作复习 操作复习 第二周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 大公爵鱼柳蔬菜汁 黑椒牛肉 吞拿鱼沙拉 红酒鹅肝 哥伦布猪扒 第二节9：45-10：25 PESTO意大利面 俄式鱼子酿蛋 BBQ烤排骨 越南烤鸭脯 意大利烤青口 第三节10：30-11：10 法国乡村土豆 巧克力舒乎里 法式鸡蛋饼 三文鱼沙拉 法式可可杯 第四节11：15-11：55 制作演示 英式沙拉 制作演示 制作演示 焦糖的制作 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 PESTO的制作 牛肉的粗加工 BBQ酱的制作 三文鱼的加工 中期理论考试 第六节14：15-14：55 PESTO的制作 牛肉的粗加工 BBQ酱的制作 三文鱼的加工 中期理论考试 第七节15：00-15：40 鱼肉的吗味 牛柳的腌制 西式炒嫩蛋 鸭胸肉的腌制 中期实操考试 第八节15：45-16：25 鱼肉的吗味 牛柳的腌制 西式炒嫩蛋 焦糖的制作 中期实操考试 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 香橙烩鸭 迷你汉堡牛扒 海鲜串咯多汁 芦笋烟肉卷 煎银鳕鱼配马赛汁 第二节9：45-10：25 匈牙利牛肉 西多士 米兰意大利面 西班牙海鲜烩饭 非洲辣鸡 第三节10：30-11：10 美式牛肉汉堡 法国式蔬菜汤 香塔式炸鸡 龙虎奄列蛋 红酒烩牛肉 第四节11：15-11：55 制作演示 葡式风味兔 制作演示 制作演示 制作演示 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 汉堡肉的制作 兔的腌制 鸡肉的吗味 芦笋的加工 马塞汁的制作 第六节14：15-14：55 汉堡肉的制作 兔的腌制 鸡肉的吗味 芦笋的加工 马塞汁的制作 第七节15：00-15：40 美式菜的介绍 法式菜的介绍 意大利面的制作方法 英式菜的介绍 非洲汁的制作 第八节15：45-16：25 美式菜的介绍 法式菜的介绍 意大利面的制作方法 英式菜的介绍 非洲汁的制作 第四周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 意大利批萨 意大利千层面 法式考酿猪扒 猪扒饭 印尼炒饭 第二节9：45-10：25 三明治的制作 越南春卷 烤羊扒 咖喱炒饭 法式考土豆泥 第三节10：30-11：10 瑞士烤猪扒 炸鸡胸 澳式蜜汁鸡腿 南瓜松子沙拉 吉列猪扒 第四节11：15-11：55 法式洋葱汤 制作演示 制作演示 炒牛排 泰国鸡肉沙拉 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 批萨面的制作 千层面煮的方法 羊肉的粗加工 猪扒饭汁水的制作 期末理论考试 第六节14：15-14：55 批萨面的制作 千层面煮的方法 羊肉的粗加工 猪扒饭汁水的制作 期末实操考试 第七节15：00-15：40 猪柳的腌制 越南汁的制作 各种西式炒饭介绍 东南亚菜式介绍 期末实操考试 第八节15：45-16：25 猪柳的腌制 越南汁的制作 各种西式炒饭介绍 东南亚菜式介绍 期末实操考试 行业介绍 职业描述 一种文化的创造者 咖啡师，熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。 目前普通咖啡师的月薪大概在２０００元左右。但据介绍，手艺非常地道的咖啡师有的月薪已超过万元。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。咖啡师要有艺术感觉，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。 经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在２０秒到３０秒之间。因为在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是较佳的状态，如果时间过长，咖啡因的部分就开始析出，超过３７秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好这个时间。 咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有３０００多种味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。 2、专业班介绍 课程名称：资阳咖啡师学校专业咖啡师培训 所属类别：脱产班 总 课 时：200 课时 招生对象：在职和社会青年 相关证书：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由劳动和社会保障部门颁发《职业资格证书》 开课时间：滚动开课 授课方式：面授 所在区域：四川省成都 详细上课地点：成都市顺城街262号 课程简介 初级咖啡师课程 咖啡基础知识： 咖啡的历史、中外咖啡文化、咖啡的成分、咖啡的采摘与加工、咖啡生豆的保管与运输、咖啡豆的焙炒与研磨、咖啡的包装与存放 咖啡设备知识： 压力式咖啡机的结构和使用要求、过滤式咖啡机的结构和使用要求、虹吸式咖啡器具的结构和使用要求、摩卡壶的结构和使用要求、 压渗壶的结构和使用要求、土耳其壶的结构和使用要求、预制定量咖啡器具的结构和使用要求咖啡设备的维护常识、咖啡研磨机的维护常识、 中级咖啡师课程 咖啡基础知识： 咖啡种类的常识、生咖啡豆加工方法的知识、各种咖啡饮品的特点、咖啡搭配食物的方法、推荐咖啡的技巧、 咖啡设备知识： 咖啡研磨机的工作原理、研磨颗粒度的调整方法、分量器的调整方法、咖啡研磨机的保养常识、制作奶沫的方法、花式咖啡的制作方法、咖啡辅料的使用要求 全能班咖啡师课程 咖啡及咖啡机知识： 咖啡的选购原则、合理库存量的控制知识、出品标准的制定依据、符合出品标准的判断方法、咖啡设备常见故障的诊断方法、创意咖啡的相关知识、饮料单的制定要求 开店的基本常识： 市场综合评估知识、成本核算知识、咖啡店经营管理的相关知识 课程设置 培训 类型 培训层次 培训时间（白班/晚班/周末班） 证书情况 上课方式及时间 备注 咖啡师 初级 15/20/40天 全省的省劳动厅盖章的初级咖啡师职业资格证书。 1、中级含初级的内容，不含初、中极的内容。 2、专业班分为专业白班、专业晚班和专业周末班。 3、白班上课时间： 9:00-12:00； 13:30-16:00 4、晚班上课时间： 18:30-22:00 5、周末班上课时间：同白班时间。 其他学校是市劳动局盖章的初级证。 中级 30/60/70天 全省的省劳动厅盖章的中级咖啡师职业资格证书。 其他学校是市劳动局盖章的中级证。 15/30/40天 全省的省劳动厅盖章的咖啡师职业资格证书。 其他学校没有培训和发证的资格。 课程名称：咖啡师培训学校咖啡师培训兴趣班 所属类别：兴趣班 总 课 时：30课时 招生对象：在职和社会青年 相关证书：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由劳动和社会保障部门颁发《职业资格证书》 开课时间：滚动开课） 授课方式：面授 所在区域：四川省成都 咨询QQ：794650220
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学员：杨...2009/12/13周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 西餐业发展概况 罗宋汤 南瓜汤 汤油周打汤 阿拉伯孜然牛肉卷 第二节9：45-10：25 西餐用具常识 咖喱鸡饭 扒春鸡蘑菇汁 黄油面酱 辣汁鸡肉串 第三节10：30-11：10 西餐制作流程演示 炸啤酒鱼 法式炸土豆球 法式纸包鱼 阿儿巴尼亚鸡蛋薄饼 第四节11：15-11：55 西餐制作演示 制作演示 制作演示 制作演示 制作演示 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 精美西餐的品尝 鸡退去骨的方法 整鸡去骨的步骤 鱼类的加工 肉串的码味及制作 第六节14：15-14：55 常用肉酱的制作 咖喱汁的熬制方法 法式土豆泥的制作 黄油面酱的制作 牛肉碎的码味 第七节15：00-15：40 西餐图片欣赏 意大利肉酱面 去水果皮的方法 黄油面酱的制作 牛肉碎的码味 第八节15：45-16：25 操作复习 蛋黄酱的制作 操作复习 操作复习 操作复习 第二周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 大公爵鱼柳蔬菜汁 黑椒牛肉 吞拿鱼沙拉 红酒鹅肝 哥伦布猪扒 第二节9：45-10：25 PESTO意大利面 俄式鱼子酿蛋 BBQ烤排骨 越南烤鸭脯 意大利烤青口 第三节10：30-11：10 法国乡村土豆 巧克力舒乎里 法式鸡蛋饼 三文鱼沙拉 法式可可杯 第四节11：15-11：55 制作演示 英式沙拉 制作演示 制作演示 焦糖的制作 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 PESTO的制作 牛肉的粗加工 BBQ酱的制作 三文鱼的加工 中期理论考试 第六节14：15-14：55 PESTO的制作 牛肉的粗加工 BBQ酱的制作 三文鱼的加工 中期理论考试 第七节15：00-15：40 鱼肉的吗味 牛柳的腌制 西式炒嫩蛋 鸭胸肉的腌制 中期实操考试 第八节15：45-16：25 鱼肉的吗味 牛柳的腌制 西式炒嫩蛋 焦糖的制作 中期实操考试 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 香橙烩鸭 迷你汉堡牛扒 海鲜串咯多汁 芦笋烟肉卷 煎银鳕鱼配马赛汁 第二节9：45-10：25 匈牙利牛肉 西多士 米兰意大利面 西班牙海鲜烩饭 非洲辣鸡 第三节10：30-11：10 美式牛肉汉堡 法国式蔬菜汤 香塔式炸鸡 龙虎奄列蛋 红酒烩牛肉 第四节11：15-11：55 制作演示 葡式风味兔 制作演示 制作演示 制作演示 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 汉堡肉的制作 兔的腌制 鸡肉的吗味 芦笋的加工 马塞汁的制作 第六节14：15-14：55 汉堡肉的制作 兔的腌制 鸡肉的吗味 芦笋的加工 马塞汁的制作 第七节15：00-15：40 美式菜的介绍 法式菜的介绍 意大利面的制作方法 英式菜的介绍 非洲汁的制作 第八节15：45-16：25 美式菜的介绍 法式菜的介绍 意大利面的制作方法 英式菜的介绍 非洲汁的制作 第四周课程安排 时间 课 时 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 上午 节9:00-9:40 意大利批萨 意大利千层面 法式考酿猪扒 猪扒饭 印尼炒饭 第二节9：45-10：25 三明治的制作 越南春卷 烤羊扒 咖喱炒饭 法式考土豆泥 第三节10：30-11：10 瑞士烤猪扒 炸鸡胸 澳式蜜汁鸡腿 南瓜松子沙拉 吉列猪扒 第四节11：15-11：55 法式洋葱汤 制作演示 制作演示 炒牛排 泰国鸡肉沙拉 午间休息(12:00-13:30) 下午 第五节13：30-14：10 批萨面的制作 千层面煮的方法 羊肉的粗加工 猪扒饭汁水的制作 期末理论考试 第六节14：15-14：55 批萨面的制作 千层面煮的方法 羊肉的粗加工 猪扒饭汁水的制作 期末实操考试 第七节15：00-15：40 猪柳的腌制 越南汁的制作 各种西式炒饭介绍 东南亚菜式介绍 期末实操考试 第八节15：45-16：25 猪柳的腌制 越南汁的制作 各种西式炒饭介绍 东南亚菜式介绍 期末实操考试 行业介绍 职业描述 一种文化的创造者 咖啡师，熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。 目前普通咖啡师的月薪大概在２０００元左右。但据介绍，手艺非常地道的咖啡师有的月薪已超过万元。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。咖啡师要有艺术感觉，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。 经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在２０秒到３０秒之间。因为在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是较佳的状态，如果时间过长，咖啡因的部分就开始析出，超过３７秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好这个时间。 咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有３０００多种味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。 2、专业班介绍 课程名称：资阳咖啡师学校专业咖啡师培训 所属类别：脱产班 总 课 时：200 课时 招生对象：在职和社会青年 相关证书：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由劳动和社会保障部门颁发《职业资格证书》 开课时间：滚动开课 授课方式：面授 所在区域：四川省成都 详细上课地点：成都市顺城街262号 课程简介 初级咖啡师课程 咖啡基础知识： 咖啡的历史、中外咖啡文化、咖啡的成分、咖啡的采摘与加工、咖啡生豆的保管与运输、咖啡豆的焙炒与研磨、咖啡的包装与存放 咖啡设备知识： 压力式咖啡机的结构和使用要求、过滤式咖啡机的结构和使用要求、虹吸式咖啡器具的结构和使用要求、摩卡壶的结构和使用要求、 压渗壶的结构和使用要求、土耳其壶的结构和使用要求、预制定量咖啡器具的结构和使用要求咖啡设备的维护常识、咖啡研磨机的维护常识、 中级咖啡师课程 咖啡基础知识： 咖啡种类的常识、生咖啡豆加工方法的知识、各种咖啡饮品的特点、咖啡搭配食物的方法、推荐咖啡的技巧、 咖啡设备知识： 咖啡研磨机的工作原理、研磨颗粒度的调整方法、分量器的调整方法、咖啡研磨机的保养常识、制作奶沫的方法、花式咖啡的制作方法、咖啡辅料的使用要求 全能班咖啡师课程 咖啡及咖啡机知识： 咖啡的选购原则、合理库存量的控制知识、出品标准的制定依据、符合出品标准的判断方法、咖啡设备常见故障的诊断方法、创意咖啡的相关知识、饮料单的制定要求 开店的基本常识： 市场综合评估知识、成本核算知识、咖啡店经营管理的相关知识 课程设置 培训 类型 培训层次 培训时间（白班/晚班/周末班） 证书情况 上课方式及时间 备注 咖啡师 初级 15/20/40天 全省的省劳动厅盖章的初级咖啡师职业资格证书。 1、中级含初级的内容，不含初、中极的内容。 2、专业班分为专业白班、专业晚班和专业周末班。 3、白班上课时间： 9:00-12:00； 13:30-16:00 4、晚班上课时间： 18:30-22:00 5、周末班上课时间：同白班时间。 其他学校是市劳动局盖章的初级证。 中级 30/60/70天 全省的省劳动厅盖章的中级咖啡师职业资格证书。 其他学校是市劳动局盖章的中级证。 15/30/40天 全省的省劳动厅盖章的咖啡师职业资格证书。 其他学校没有培训和发证的资格。 课程名称：咖啡师培训学校咖啡师培训兴趣班 所属类别：兴趣班 总 课 时：30课时 招生对象：在职和社会青年 相关证书：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由劳动和社会保障部门颁发《职业资格证书》 开课时间：滚动开课） 授课方式：面授 所在区域：四川省成都 咨询QQ：794650220
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学员：羅...2009/12/2想了解一下中山這邊有沒有培訓咖啡師的地方？
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学员：羊...2009/11/24齐齐哈尔有咖啡师培训学校么
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学员：张...2009/11/3南京在哪儿有咖啡师培训？？？
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学员：张...2009/11/3南京在哪儿有咖啡师培训？？？
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学员：胡...2009/10/31我想了解下在东莞这边有没有什么培训咖啡师的地方，一般参加咖啡师的培训需要多少钱。
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